Array ( [0] => Array ( [id_event_category] => 5 [title] => Evenimente Nova Pan [title_en] => Nova Pan Events [description] =>

.

[description_en] =>

.

[meta_title] => Evenimente Nova Pan [meta_title_en] => Nova Pan Events [meta_desc] => Evenimente Nova Pan, locul 3 la nivel national [meta_desc_en] => Nova Pan Events [meta_keywords] => Evenimente Nova Pan, eveniment, despre Nova Pan [meta_keywords_en] => Nova Pan Events [order] => 0 [active] => 1 [url] => https://www.novapan.ro/evenimente/evenimente-nova-pan/ [items] => Array ( [0] => Array ( [id_event] => 58 [id_event_category] => 5 [title] => Vizite furnizori externi 2019 [title_en] => WELCOMING OUR PARTNERS IN 2019 [date] => 2020-01-06 [description] =>

 

 

 

 

 

 

În anul 2019 ne-am bucurat de vizitele partenerilor noștri:

    

Bake OFF 

producător italian pentru cuptoare de patiserie - gastronomie.

 

   

OVOTECH

producător de echipamente pentru procesarea oualor, masini de spalat si dezinfectat oua, masini de spart oua si separat galbenus de albus, 

 

Minipack Torre

producător italian de masini pentru ambalarea produselor,

[description_en] =>

WELCOMING OUR PARTNERS in 2019:

 

 

 

 

 

 

WELCOMING OUR PARTNERS in 2019:

   

   

- Bake OFF -   italian supplier for  pastry ovens

   

- OVOTECH - supplier for egs precessing equipment

 

Minipack Torre - italian  supplier packaging equipment

[meta_title] => Vizite furnizori externi 2019 [meta_title_en] => WELCOMING OUR PARTNERS IN 2019 [meta_desc] => Vizite furnizori externi 2019 [meta_desc_en] => WELCOMING OUR PARTNERS IN 2019 [meta_keywords] => Vizite furnizori externi 2019 [meta_keywords_en] => WELCOMING OUR PARTNERS IN 2019 [order] => 0 [active] => 1 [url] => https://www.novapan.ro/evenimente/evenimente-nova-pan/vizite-furnizori-externi-2019-58 ) [1] => Array ( [id_event] => 59 [id_event_category] => 5 [title] => Arta Alba [title_en] => Arta Alba [date] => 2020-01-06 [description] =>

 

Canalul media unde specialiştii din panificaţie, patiserie, cofetărie
găsesc informaţia în domeniu.

Atât în online cât şi în offline, Arta Albă este sursa de ştiri, articole de specialitate, tendinţe, noutăţi,
studii de piaţă, precum şi alte materiale de interes pentru mediul business-to-business din domeniu.

Suntem compania Nova Pan şi începând din anul 2017 edităm,
trimestrial ziarul Arta Albă şi menţinem permanent activ site-ul şi pagina de facebook Arta Albă.

 

 

·       Arta Albă - Primul ziar business-to-business pentru manageri, antrepenori, profesionişti din panificaţie, patiserie, cofetărie, ciocolaterie

·       Editat trimestrial, în format tabloid, 16 pagini full color, tipărit în condiţii grafice deosebite, pe hârtie de înaltă calitate,

·       Tematică diversificată şi de interes în domeniu – Publicaţia abordează o gamă variată de subiecte: ştiri şi informaţii, tendințe, rețete detaliate, tehnologii şi tehnici de lucru, studii de piață, tradiţii şi istorie, inovații tehnologice, interviuri, evenimente

·       Informații exacte și variate - Arta Albă oferă cititorilor informații atent verificate, puse la dispoziție de specialişti şi personalități din domeniu

·       Singura publicație care verifică primirea ziarului și asigură evaluarea după fiecare ediție distribuită

·       Soluţii mai generoase de promovare. Incepând de la ediţia numarul 7 am introdus o nouă rubrică Noutăţi, prin care furnizorii de servicii, materii prime au posibilitatea să prezinte noi produse, noi servicii precum şi modul în care acestea vin în sprijinul brutarilor, patiserilor şi cofetarilor. Prima apariţie este gratuită pentru fiecare companie

·       Activi în mediul online - Materialele din ziar sunt structurate în mod similar pe site-ul de informare www.artaalba.ro. şi pe pagină de facebook. Periodic se transmit newslettere cu sinteza celor mai noi postări pe Arta Albă către operatorii din domeniu.

 

Raport privind distribuţia gazetei Arta Albă

 

l Distribuţie:

-         Naţională, prin Poşta Română sau /şi  servicii de curierat,

-         Către factorii de decizie ai companiilor din domeniile panificaţie, patiserie, cofetărie, ciocolaterie, a căror cifră de afaceri depăşeşte 1.000.000 lei (RON) anual.

-         Începând cu ediţia numărul 4 am extins tirajul ajungând să distribuim peste 1.500 de exemplare, datorită interesului manifestat de către cititori.

 

l Public ţintă

-         Bază de date structurată în funcție de regiuni, domenii de activitate,

-         Actualizare permanentă

 

l Transparenţa expedierii

- Verificarea primirii ziarului și feedback privind evaluarea subiectelor abordate (prin chestionar telefonic pe un segment de 25% din totalul expedierilor) 

- Transmitem colaboratorilor dovada expedierilor.

 Arhiva Arta Albă

    Arta Albă -  nr. 1        Aici ziarul în format pdf                                          

      Arta Albă – nr. 2               Aici ziarul în format pdf   

      Arta Albă – nr. 3          Aici ziarul în format pdf  

      Arta Albă – nr. 4           Aici ziarul în format pdf                         

      Arta Albă – nr. 5              Aici ziarul în format pdf  

      Arta Albă – nr. 6              Aici ziarul în format pdf

    Arta Albă – nr. 7

       Arta Albă – nr. 8 

       Arta Albă – nr. 9           

       Arta Albă – nr. 10                        

  

Doresc promovare prin Arta Albă 

 

 

Doresc apariţie la rubrica Noutăţi

Dacă aveţi în oferta dumneavoastră noi produse pe care doriţi  să le prezentaţi specialiştilor în domeniu, vă rugăm să ne trimiteţi informaţiile cât mai curând pentru a intra în următorul număr al ziarului Arta Albă.

Articolul de prezentare trebuie să aibă următoarele caracteristici:

Titlu produs:  maxim 50 de caractere cu spaţii

O imagine: maxim 12 cm lăţime, rezoluţie: 300 dpi, jpg. sau tif.

Text: maxim 2000 caractere cu spaţii

Suprafaţă totală: 12,5 x 17,6 cm

 

 

Oferim fiecărei companii, GRATUIT, prima apariţie.
Informţiile sunt publicate şi în mediul online, la rubrica ştiri, pe site-ul Arta Alba, precum şi postări pe pagina de facebook.

 

Pentru fiecare ediţie punem la dispoziţie doar 4 spaţii pentru prezentarea noutăţilor, motiv pentru care publicarea  articolelor se va face în funcţie de ordinea primirii materialelor.

 

[description_en] =>

Nova Pan publishes and distributes Arta Albă,  
the only information newspaper for

 bakery,  pastry, confectionery, chocolate

 

·       The first Romanian business-to-business newspaper dedicated to managers, employers and professionals of the bakery, pastry and confectionery area

·       Quarterly published, starting in 2017, in tabloid format, 16 full color pages, printed in graphical special conditions, on high quality paper

·       The editorial content covers a wide range of topics of interest in the branch:  news and information, trends, detailed recipes, technologies, heritage, market studies,  technological inovations, interviews, history...

·       The editorial staff of Arta Albă gazette offers to its readers accurate and  diverse information, made available by specialists and personalities from the branch

·       The only publication that checks if the final recipient has received and collects feedback after each distributed edition

·       The articles in the newspaper are structured in similar way also on the website  www.artaalba.ro and periodically there are sent newsletters with the synthesis of the newest posts on Arta Albă towards the professionals  in these fields

Report concerning the distribution  
of Arta Albă newspaper

l Circulation: over 1500 copies/edition

 

l Distribution:

-         National, by Romanian Post and/or courier services,

-         Towards the decision makers of the companies from bakery, pastry, confectionery, chocolate fields, whose turnover exceeds 1.000.000 lei yearly.

 

l Target

- Database structured by regions, fields of activity,

- Permanent update

                                                                                               

l Transparency of remittance

- After each edition we check, by random inspection, at the recipients, the newsletter’s receipt (25% from the total amount dispatched)

         - We send to our cooperators the proof of dispatches

 

 

Promoting possibilities through Arta Albă

 newsletter and website 

a.     Advertising pattern in Arta Albă newsletter

b. Insert flyer or promotional materials
Insert maximum / edition: 2 flyers and 1 promotional product

 

 Arta Albă archive

    Arta Albă -  nr. 1        Aici ziarul în format pdf                                          

      Arta Albă – nr. 2           Aici ziarul în format pdf   

      Arta Albă – nr. 3       Aici ziarul în format pdf  

      Arta Albă – nr. 4       Aici ziarul în format pdf                         

      Arta Albă – nr. 5        Aici ziarul în format pdf  

      Arta Albă – nr. 6          Aici ziarul în format pdf

    Arta Albă – nr. 7

       Arta Albă – nr. 8 

       Arta Albă – nr. 9           

       Arta Albă – nr. 10                        

  

 

[meta_title] => Arta Alba [meta_title_en] => Arta Alba [meta_desc] => Arta Alba [meta_desc_en] => Arta Alba [meta_keywords] => Arta Alba [meta_keywords_en] => Arta Alba [order] => 0 [active] => 1 [url] => https://www.novapan.ro/evenimente/evenimente-nova-pan/arta-alba-59 ) [2] => Array ( [id_event] => 53 [id_event_category] => 5 [title] => Vizite furnizori 2018 [title_en] => WELCOMING OUR PARTNERS in 2018 [date] => 2018-09-19 [description] =>

 

 

 

 

 

În anul 2018 ne-am bucurat de vizitele partenerilor noștri:

   

- REVENT - producător de cuptoare rotative pentru patiserie şi panificație.

 

   

- TECNOEKA -  producător italian pentru cuptoare de patiserie - gastronomie.

 

   

- SVEBA DAHLEN - producător de echipamente pentru panificație: divizoare, predospitoare, mașini de modelat etc.

 

[description_en] =>

 

 

 

 

 

WELCOMING OUR PARTNERS in 2018:

   

- REVENT - rack oven producer with representation in more than 50 countries.

 

   

- TECNOEKA -  is offering a range of products for food service operators, delicatessens, bakeries and pastry businesses.

 

   

- SVEBA DAHLEN - bakery equipment supplier with an equipment lineup ranging from dividers, proofers, and moulders to hoists, hoppers and other auxiliary bakery equipment.

[meta_title] => Vizite furnizori 2018 [meta_title_en] => WELCOMING OUR PARTNERS in 2018 [meta_desc] => Vizite furnizori 2018 [meta_desc_en] => WELCOMING OUR PARTNERS in 2018 [meta_keywords] => Vizite furnizori 2018 [meta_keywords_en] => WELCOMING OUR PARTNERS in 2018 [order] => 3 [active] => 1 [url] => https://www.novapan.ro/evenimente/evenimente-nova-pan/vizite-furnizori-2018-53 ) ) [current] => 1 ) [1] => Array ( [id_event_category] => 3 [title] => Expozitii [title_en] => Exhibition [description] =>

Nova Pan este prezentă la expoziţiile de specialitate organizate în domeniu: IndAgra, ExpoPan etc.

Fiecare ediţie a reprezentat, pentru noi, o provocare. Cei care ne-au urmărit au observat progresul realizat de firma noastră, expoziţiile oferindu-ne posibilitatea de a ne prezenta atât firma cât şi gama de echipamente şi accesorii pe care o propunem procesatorilor din domeniu şi care s-a îmbogăţit continuu. Totodată am creat spaţiul adecvat pentru a încheia noi parteneriate durabile, parteneriate pe care dorim să le dezvoltăm în permanenţă.

[description_en] =>

Nova Pan takes part at most of exhibitions and fairs in the field: IndAgra, ExpoPan etc.

Each edition has been a challenge for us. Those who have followed us noticed the progress our company has made, exhibitions giving us the opportunity to present both our company and our continuously enriched range of equipment and accessories that we bring forward to those involved in the industry. We also created an adequate space to sign new sustainable partnerships which we wish to develop continuously.

[meta_title] => Expozitii [meta_title_en] => Exhibitions [meta_desc] => Expozitii, Nova Pan participa la fiecare targ, targuri pentru utilaje de panificatie [meta_desc_en] => Exhibitions, Nova Pan attends each fair, exhibition for bakery equipment [meta_keywords] => Expozitii, [meta_keywords_en] => Exhibitions [order] => 2 [active] => 1 [url] => https://www.novapan.ro/evenimente/expozitii/ [items] => Array ( [0] => Array ( [id_event] => 56 [id_event_category] => 3 [title] => Nova Pan - la Gastropan [title_en] => Nova Pan to Gastropan Exhibition 2019 [date] => 2019-03-20 [description] =>

Prezenti la Gastropan 2019

 

Compania Nova Pan a fost prezentă la Gastropan 2019 cu două standuri, de peste 200 de metri pătrați.

Un stand dedicat echipamentelor pentru panificație, patiserie și cofetărie unde au fost expuse peste 40 de echipamente, toate cu prețuri speciale.

 

 

Soluție robotizată pentru ambalarea produselor

Pentru prima oară la o expoziție Gastropan, Nova Pan a prezentat o soluție pentru ambalarea robotizată. Nova Pan are posibilitatea să ofere soluții pentru automatizarea proceselor de ambalare prin care se poate reduce numarul personalului implicat și care pot asigura transportul produsului spre unitatea de ambalare, preluarea produselor de pe banda de transport, ambalarea, poziționarea produsului ambalat în cutii, închiderea sigilarea și etichetarea cutiilor, depozitarea acestora.

 

Soluții pentru închiderea ambalajului: Clipband - compania fiind singurul producător din România.

 

Gama de peste 1500 de tipuri de ustensile și accesorii în standul Cofetarul Istet

Al doilea stand Nova Pan a fost dedicat magazinului de ustensile și accesorii Cofetarul Isteț, unde cei interesați au putut alege dintre cele peste 1500 de tipuri de ustensile de lucru și accesorii pentru decorare pentru panificație, patiserie, cofetărie, gelaterie și ciocolaterie.

 

[description_en] =>

Nova Pan at the Gastropan Exhibition presented

- over 40 equipment,

- the first robotic packaging solution,

- shop with over 1500 types of utensils and accessories 

 

[meta_title] => Nova Pan la Gastropan 2019 [meta_title_en] => Nova Pan to Gastropan exhibition 2019 [meta_desc] => Nova Pan prezenta la Gastropan cu 40 de echipamente, prima solutie robotizata pentru ambalare, magazin de ustensile si accesorii [meta_desc_en] => Nova Pan at the Gastropan Exhibition presented 40 equipment, the first robotic packaging solution, utensils and accessories store [meta_keywords] => e [meta_keywords_en] => e [order] => 0 [active] => 1 [url] => https://www.novapan.ro/evenimente/expozitii/nova-pan-la-gastropan-56 ) [1] => Array ( [id_event] => 47 [id_event_category] => 3 [title] => Expozitii interne si internationale [title_en] => Exhibitions [date] => 2017-10-30 [description] =>

EVENIMENTE INTERNE

• ROMHOTEL: 16 -19 noiembrie 2017 - Bucureşti. Expoziţie de echipamente, mobilier şi dotări pentru hoteluri, restaurante, catering organizată de ROMEXPO.

• PACK EXPO: 16 - 19 mai 2018 - Bucureşti. Expoziţie internaţională pentru ambalaje, maşini şi echipamente specifice, organizată de ROMEXPO în parteneriat cu Camerele de Comerţ şi Industrie.

EVENIMENTE EXTERNE

• The Chocolate Show: 28 octombrie - 1 noiembrie 2017 - Paris. Salonul Mondial al Ciocolatei reunește peste 500 de participanți din 60 de țări, dintre care 200 de chefi și patiseri renumiți. Gasiti mai multe detalii pe blogul Arta Alba

• Gulfood Manufacturing: 30 octombrie - 2 noiembrie 2017 - Dubai. Eveniment de referință al industriei alimentare din regiune. 1.600 de companii din peste 60 de țări prezintă echipamente, soluții de automatizare, ingrediente, soluții de ambalare.

• Inter Food & Drink: 8 - 11 noiembrie 2017 - Sofia. Târg internațional de alimente, băuturi, ambalaje, echipamente și tehnologie pentru industria alimentară, aflat la a 16-a ediție. Include și un salon dedicat domeniului panificației.

 

[description_en] =>

EVENIMENTE INTERNE

• INDAGRA: 25 - 29 octombrie 2017 - Bucureşti. Cel mai mare şi important eveniment dedicat agriculturii şi industriei alimentare, organizat de ROMEXPO în parteneriat cu Camerele de Comerţ şi Industrie din România.

• PACK EXPO: 08 - 11 noiembrie 2017 - Bucureşti. Expoziţie internaţională pentru ambalaje, maşini şi echipamente specifice, organizată de ROMEXPO în parteneriat cu Camerele de Comerţ şi Industrie.

• ROMHOTEL: 16 -19 noiembrie 2017 - Bucureşti. Expoziţie de echipamente, mobilier şi dotări pentru hoteluri, restaurante, catering organizată de ROMEXPO.

EVENIMENTE EXTERNE

• Anuga: 7-11 octombrie 2017 - Köln. Cel mai important târg de produse alimentare și băuturi din întreaga lume. Vor fi peste 7.200 de expozanți și sunt așteptați peste 160.000 de vizitatori.

• HOST: 20 - 24 octombrie 2017 - Milano. Eveniment dedicat industriei HoReCa, aflat la a 40-a ediţie. 2.010 companii din peste 47 de țări, producători de echipamente, consumabile și semifabricate dedicate industriei ospitalității vor expune în perioada expoziției.

• The Chocolate Show: 28 octombrie - 1 noiembrie 2017 - Paris. Salonul Mondial al Ciocolatei reunește peste 500 de participanți din 60 de țări, dintre care 200 de chefi și patiseri renumiți.

• Gulfood Manufacturing: 30 octombrie - 2 noiembrie 2017 - Dubai. Eveniment de referință al industriei alimentare din regiune. 1.600 de companii din peste 60 de țări prezintă echipamente, soluții de automatizare, ingrediente, soluții de ambalare.

• Inter Food & Drink: 8 - 11 noiembrie 2017 - Sofia. Târg internațional de alimente, băuturi, ambalaje, echipamente și tehnologie pentru industria alimentară, aflat la a 16-a ediție. Include și un salon dedicat domeniului panificației.

[meta_title] => Calendarul expozitiilor [meta_title_en] => Exhibitions bakery, pastry, confectionary [meta_desc] => Expozitii interne si internationale pentru panificatie, patiserie, cofetarie, ciocolaterie, HoReCa [meta_desc_en] => Exhibitions [meta_keywords] => Calendarul expozitiilor nationale, expozitii externe, expozitii internationale, evenimente, expo panificatie, expo cofetarie, expo horeca, expo ciocolaterie, expo ciocolata, [meta_keywords_en] => Exhibitions national, [order] => 1 [active] => 1 [url] => https://www.novapan.ro/evenimente/expozitii/expozitii-interne-si-internationale-47 ) [2] => Array ( [id_event] => 40 [id_event_category] => 3 [title] => Vă mulțumim pentru vizita la Gastropan 2017! [title_en] => Attending to GastroPan 2017 [date] => 2017-03-27 [description] =>

 

Mulțumim tuturor celor ce ne-au vizitat în cadrul expoziției GastroPan 2017!

[description_en] =>

In 23-25 march 2017 at GastroPan, in Sibiu,

[meta_title] => Nova Pan la Gastropan 2017! [meta_title_en] => Nova Pan at Gastropan 2017! [meta_desc] => Va asteptam la expoziția pentru panificatie, patiserie, cofetărie, gelaterie, [meta_desc_en] => Va asteptam la expoziția internațională pentru sectoarele de panificație, patiserie, cofetărie, gastronomie, gelaterie, cafea și HoReCa din Europa de Sud-Est - Gastropan 2017! [meta_keywords] => Gastropan, expozitie, expozitia Gastropan, echipamente la gastropan, ustensile, consumabile panificatie, [meta_keywords_en] => Gastropan, expozitie, expozitia Gastropan [order] => 2 [active] => 1 [url] => https://www.novapan.ro/evenimente/expozitii/va-mul-umim-pentru-vizita-la-gastropan-2017-40 ) ) ) [2] => Array ( [id_event_category] => 4 [title] => NOUTATI in Panificatie Patiserie Cofetarie [title_en] => News [description] =>

 Consumul de paine a crescut in ultimul an

[description_en] =>

The bread consumption has gone up during the past year

[meta_title] => Noutati in domeniul Panificatie, Patiserie, Cofetarie [meta_title_en] => News in the field of Bakery, Pastry, Confectionary [meta_desc] => Nou in panificatie, patiserie, cofetarie, ciocolaterie, gelaterie, studii de piata, consumul de paine [meta_desc_en] => new in bakery, pastry, confectionary, chocolate, ice cream world, market study, bread consumption [meta_keywords] => noutati in panificatie, informatii din panificatie, info panificatie, info patiserie, [meta_keywords_en] => news in bakery world, bakery info, pastry info, [order] => 2 [active] => 1 [url] => https://www.novapan.ro/evenimente/noutati-in-panificatie-patiserie-cofetarie/ [items] => Array ( [0] => Array ( [id_event] => 54 [id_event_category] => 4 [title] => Din 21 decembrie se pot depune proiecte de investiţii prin schema GBER [title_en] => Starting December 21st the GBER scheme will be launched [date] => 2018-12-18 [description] =>

AFIR (Agenţia pentru Finanţarea Investiţiilor Rurale) anunţă lansarea sesiunii de primire a proiectelor de investiţii în procesarea şi marketingul produselor agricole în vederea obţinerii de produse neagricole, prin intermediul schemei GBER, în perioada 21 decembrie 2018, ora 9:00 - 30 iunie 2019, ora 16:00, fiind prima sesiune din 2018 de depunere a cererilor de finanţare pentru Schema de ajutor de stat GBER aferentă submăsurii 4.2 din Programul Național de Dezvoltare Rurală 2014 – 2020 (PNDR 2020).

Fondurile totale disponibile pentru această sesiune sunt de 35.348.504 euro, împărţite astfel: 21.209.103 euro pentru dezvoltarea şi modernizarea unor capacitiţi de procesare şi de comercializarea a produselor agricole şi 14.139.401 euro pentru crearea de noi unităţi de procesare a produselor agricole.

Începând din 21 decembrie 2018 procesatorii pot depune online la AFIR solicitări de finanţare a proiectelor pentru investiţii în procesarea produselor agricole pentru obţinerea de produse neagricole, precum pâine şi produse de panificaţie, produse zaharoase, prăjituri, bere artizanală şi multe altele.

Valoarea sprijinului financiar poate ajunge până la 2,5 milioane de euro pentru investiţiile care conduc la un lanţ alimentar integrat.

PRAGURILE DE CALITATE lunare

perioada 

- 21.12.2018 – 31.01.2019 de 65 de puncte, 

- 01.02.2019 – 28.02.2019 de 55 de puncte, 

- 01.03.2019 – 31.03.2019 de 45 de puncte, 

- 01.04.2019 – 30.04.2019 de 35 de puncte, 

- 01.05.2019 – 31.05.2019 de 25 de puncte,

- 01.06.2019 – 30.06.2019 de 15 puncte.

 

Depunerea proiectelor se realizează online pe site-ul AFIR, începând de vineri, 21 decembrie, ora 9.00.

Toţi cei interesaţi să pregătească documentaţia în vederea depunerii proiectelor pot consulta Ghidul solicitantului şi anexele pentru schema GBER aferentă submăsurii 4.2, pe pagina de internet, www.afir.info, la secţiunea lnvestiţii PNDR.

Membrii ROMPAN beneficiază de un punctaj suplimentar, fiind membri ai unei forme asociative, în baza unei adeverinţe emise de către asociaţie.

 

Aici gasiti anuntul de primire a proiectelor afisat pe site-ul AFIR https://portal.afir.info/Uploads/Sesiune%20DEPUNERE%20PROIECTE/2018/Anunt_CerereProiecte_GBER%20sM4.2.pdf

 

Aici gasiti alte detalii si documentatia necesara https://portal.afir.info/informatii_generale_pndr_investitii_prin_pndr_sm_4_2_procesare_produse_agricole_schemele_gber_si_de_minimis

[description_en] =>

AFIR (Rural Investment Finance Agency) announces the launching of the investment project in the processing and marketing of agricultural products to obtain non-agricultural products through the GBER Scheme on December 21st, 2018, from 9:00 to 30 June 2019, 16:00, the first session of 2018 submission of grant applications for the GBER State aid scheme under sub-measure 4.2 of the National Rural Development Program 2014-2020 (PNDR 2020).

[meta_title] => proiecte de investiţii pentru panificatie, patiserie [meta_title_en] => grant applications for GBER [meta_desc] => proiecte de investiţii, finantari nerambursabile, [meta_desc_en] => applications for the GBER State [meta_keywords] => proiecte de investiţii, gber, finantari nerambursabile, fonduri pentru brutarie, panificatie, patiserie, AFIR, PNDR, GBER, [meta_keywords_en] => applications for the GBER State [order] => 0 [active] => 1 [url] => https://www.novapan.ro/evenimente/noutati-in-panificatie-patiserie-cofetarie/din-21-decembrie-se-pot-depune-proiecte-de-investitii-prin-schema-gber-54 ) [1] => Array ( [id_event] => 45 [id_event_category] => 4 [title] => Prima invenţie majoră în domeniul ciocolatei dupa 80 de ani [title_en] => Ruby Chocolate [date] => 2017-10-02 [description] =>

Produsă de o companie elveţiană, este prima invenţie majoră în domeniul ciocolatei, din ultimii 80 de ani. Ciocolata, botezată „Ruby”, după nuanţa roz închis, este al cincilea tip de ciocolată, după cea nea­gră, cu lapte, varianta albă care a apărut în anii ’30 şi ciocolata Gianduia cu adaos de făină de alune, inventată în 1865, în Italia.  

Compania Barry Callebaut, unul dintre cei mai mari producători de ciocolată din lume, cu sediul în Elveţia, a avut nevoie de 13 ani pentru a crea noul tip de ciocolată, pe lângă cele patru consacrate. 

Noua ciocolată este preparată din boabe de culoarea rubinului, roşu închis, de unde şi denumirea „Ruby“. Gustul acestei ciocolate este similar gustului fructelor de pădure. Aroma şi culoarea sunt complet naturale, fără adaosuri de fructe sau arome artificiale. Cei care au gustat-o spun că este cremoasă şi răcoritoare. Cel de-al cincilea tip de ciocolată „oferă o experienţă gustativă cu totul nouă: nu e nici amară, nu are gust de lapte, nici de miere, ci aroma ei este dată de o combinaţie de fructe de pădure, fără însă a avea acest adaos de fructe, arome sau coloranţi“, explică reprezentanţii companiei. 

Lansarea ciocolatei Ruby a avut loc, în 5 septembrie, în cadrul unui eveniment exclusivist organizat la Shanghai, China. 

Purtătorul de cuvânt al Barry Callebaut a declarat că va fi nevoie de 6 până la 18 luni pentru a introduce acest produs pentru consumul în masă. Ciocolata Ruby va fi disponibilă clienţilor din Statele Unite, Europa şi Asia.

Pe blogul Arta Alba gasiti si alte informatii la zi din domeniul ciocolaterie, panificatie, patiserie, cofetarie.

[description_en] =>

Pink Chocolate

[meta_title] => Ciocolata roz [meta_title_en] => Ruby Chocolate [meta_desc] => Inventie in ciocolaterie. ciocolata din boabe de cacao de culoarea rubinului [meta_desc_en] => Ruby Chocolate [meta_keywords] => Ciocolata roz, arta alba, inventie in ciocolaterie, [meta_keywords_en] => Ruby Chocolate [order] => 1 [active] => 1 [url] => https://www.novapan.ro/evenimente/noutati-in-panificatie-patiserie-cofetarie/prima-inventie-majora-in-domeniul-ciocolatei-dupa-80-de-ani-45 ) [2] => Array ( [id_event] => 34 [id_event_category] => 4 [title] => Ultrasunete pentru a verifica buna temperare a ciocolatei [title_en] => Ultrasunete pentru a verifica buna temperare a ciocolatei [date] => 2016-06-08 [description] =>

Cercetatorii de la Universitatea Catolica din Louvain, Belgia, au dezvoltat o modalitate de a verifica daca untul de cacao se cristalizeaza corect in timpul procesului de temperare, folosind ultrasunetele.

A produce o ciocolata cu suprafața stralucitoare, crocanta, care se topeste in gura si isi pastreaza culoarea de-a lungul perioadei de valabilitate este o arta. Pentru aceasta, este esențiala verificarea indeaproape a procesul de cristalizare a untului de cacao.
Astfel, o echipa de cercetatori de la Universitatea belgiana a investigat cu ultrasunete procesul pentru a se asigura ca untul de cacao se cristalizeaza in mod corespunzator, in timpul etapei de incalzire si racire a ciocolatei.
"In timpul procesului se pot forma 5 tipuri de cristale. Insa, doar una dinre acestea asigură produsului caracteristicile dorite. Numarul si marimea cristalelor joaca un rol esential.", afirma IMOGEN FOUBERT, specialist in cristalizarea grasimilor in cadrul departamentului de microbiologie si sisteme moleculare al universitatii.
"Utilizarea ultrasunetelor ajuta la detectarea diferentelor in etapa de cristalizare a untului de cacao", concluzioneaza profesorul KOEN VAN DEN ABEELE, specialist in ultrasunete in cadrul departamentului de fizica si astronomie.

Noua tehnica presupune, prin urmare, utilizarea unor fluxuri de ultrasunete orientate spre untul de cacao. Cercetatorii masoara reflectarea acestor unde, obtinandu-se astfel informații cu privire la structura.
"ACEASTA METODA ESTE SIMILARA CU METODA FOLOSITA PENTRU A MONITORIZA CRESTEREA FETALA. CAND UNTUL DE CACAO ESTE IN FORMA LICHIDA, UNDELE ULTRASONICE SUNT REFLECTATE IN INTREGIME. IMEDIAT CE UNTUL INCEPE SA SE CRISTALIZEZE, UNDELE PENETREAZA MATERIALUL SI NU SUNT REFLECTATE IN ACELASI MOD. ACEST LUCRU NE PERMITE SA INȚELEGEM MAI BINE MODUL IN CARE DIFERITE CRISTALE SE GRUPEAZA, FAPT CARE NE AJUTA LA DETERMINAREA PARAMETRILOR PENTRU OBȚINEREA UNEI CIOCOLATE CU CARACTERISTICI OPTIME", explica el.
Aceasta metoda poate fi folosita in timpul procesului de cristalizare, comparativ cu metodele actuale, prin monitorizarea riguroasa a temperaturilor sau a produsului finit dupa ce etapa de producție s-a incheiat. Acest lucru face posibil sa se reactioneze mai rapid pentru a se corecta eventualele defecte. Cercetatorii au dezvoltat si un prototip de laborator. Prezentele rezultate au fost obținute utilizându-se untul de cacao, urmand sa fie confirmate pe probe de ciocolata.

Oricum masinile pentru temperat ciocolata, asigura obtinerea unei ciocolate cu suprafața stralucitoare, crocanta, care se topeste in gura si isi pastreaza culoarea de-a lungul perioadei de valabilitate, fara niciun efort din partea ciocolatierului sau cofetarului, deoarece pe tot parcursul: incalzire - racire, temperaturile sunt riguros controlate pentru rezultate optime.

 

 

[description_en] =>

Cercetatorii de la Universitatea Catolica din Louvain, Belgia, au dezvoltat o modalitate de a verifica daca untul de cacao se cristalizeaza corect in timpul procesului de temperare, folosind ultrasunetele.

A produce o ciocolata cu suprafața stralucitoare, crocantă, care se topeste in gura si isi pastreaza culoarea de-a lungul perioade de valabilitate este o arta. Pentru aceasta, este esențiala verificarea indeaproape a procesul de cristalizare a untului de cacao.
Astfel, o echipa de cercetatori de la Universitatea belgiana a investigat cu ultrasunete procesul pentru a se asigura ca untul de cacao se cristalizeaza in mod corespunzator, in timpul etapei de incalzire si racire a ciocolatei.
"In timpul procesului se pot forma 5 tipuri de cristale. Insa, doar una dinre acestea asigură produsului caracteristicile dorite. Numarul si marimea cristalelor joaca un rol esential.", afirma IMOGEN FOUBERT, specialist in cristalizarea grasimilor in cadrul departamentului de microbiologie si sisteme modelucare al universitatii.
"Utilizarea ultrasunetelor ajuta la detectarea diferentelor in etapa de cristalizare a untului de cacao", concluzioneaza profesorul KOEN VAN DEN ABEELE, specialist in ultrasunete in cadrul departamentului de fizica si astronomie. 
Noua tehnica presupune, prin urmare, utilizarea unor fluxuri de ultrasunete orientate spre untul de cacao. Cercetatorii masoara reflectarea acestor unde, obtinandu-se astfel informații cu privire la structura.
"ACEASTA METODA ESTE SIMILARA CU METODA CU ULTRASUNETE FOLOSITA PENTRU A MONITORIZA CRESTEREA FETALA. CAND UNTUL DE CACAO ESTE IN FORMA LICHIDA, UNDELE ULTRASONICE SUNT REFLECTATE IN INTREGIME. IMEDIAT CE UNTUL INCEPE SA SE CRISTALIZEZE, UNDELE PENETREAZA MATERIALUL SI NU SUNT REFLECTATE IN ACELASI MOD. ACEST LUCRU NE PERMITE SA INȚELEGEM MAI BINE MODUL IN CARE DIFERITE CRISTALE SE GRUPEAZA, FAPT CARE NE AJUTA LA DETERMINAREA PARAMETRILOR PENTRU OBȚINEREA UNEI CIOCOLATE CU CARACTERISTICI OPTIME", explica el..
Aceasta metoda poate fi folosita in timpul procesului de cristalizare, comparativ cu metodele actuale, prin monitorizarea riguroasa a temperaturilor sau a produsului finit dupa ce etapa de producție s-a incheiat. Acest lucru face posibil sa se reactioneze mai rapid pentru a se corecta eventualele defecte. Cercetatorii au dezvoltat si un prototip de laborator. Prezentele rezultate au fost obținute utilizându-se untul de cacao, urmand sa fie confirmate pe probe de ciocolata.

[meta_title] => solutii temperat ciocolata [meta_title_en] => solutii temperat ciocolata [meta_desc] => solutii temperat ciocolata [meta_desc_en] => solutii temperat ciocolata [meta_keywords] => solutii temperat ciocolata [meta_keywords_en] => solutii temperat ciocolata [order] => 3 [active] => 1 [url] => https://www.novapan.ro/evenimente/noutati-in-panificatie-patiserie-cofetarie/ultrasunete-pentru-a-verifica-buna-temperare-a-ciocolatei-34 ) ) ) [3] => Array ( [id_event_category] => 6 [title] => Retete [title_en] => Recipes [description] =>

c

[description_en] =>

c

[meta_title] => Retete [meta_title_en] => Recipes [meta_desc] => Retete paine, produse de patiserie, cofetarie [meta_desc_en] => Recipes [meta_keywords] => Retete paine, baghete, produse de patiserie, cofetarie [meta_keywords_en] => Recipes [order] => 5 [active] => 1 [url] => https://www.novapan.ro/evenimente/retete/ [items] => Array ( [0] => Array ( [id_event] => 29 [id_event_category] => 6 [title] => PAINE SAN FRANCISCO CU MAIA [title_en] => PAINE SAN FRANCISCO CU MAIA [date] => 2019-01-07 [description] =>

Paine cu miez moale şi crusta crocanta. Se va pastra bine cateva zile.
Pentru 20 buc. paini rotunde

PENTRU ALUATUL ‘'DE INCEPUT''
- 500 g faina integral de grau
- chimion macinat
- 150 ml lapte
- 150 - 300 ml apa

PRIMA IMPROSPATARE
- 300 ml apa
- 1.150 g faina integrala

A DOUA IMPROSPATARE
-    600 ml apa
- 1.150 g faina alba pentru paine
- 2.000-2.250 g faina simpla fara inalbitori

PENTRU MAIA
- 2.800 ml apa calda
- 5.000 g faina alba pentru paine, fara inalbitori
- 150 ml sare
- faina pentru presarat
- cuburi de gheata pentru coacere

1. Cerneti faina si chimionul pentru aluatul ‘'de inceput'' intr-un vas. Adaugati laptele si apa suficienta pentru a obtine un aluat ferm, dar moale. Framantati 6-8 minute pentru a obtine un aluat tare. Lasati-l la caldura, 24-26 grade Celsius, acoperit. Cand este gata, aluatul ‘'de inceput'' va fi moale, cu incretituri si va avea crusta.
2. Indepartati crusta. Scoateti mijlocul moale, care va fi aerat si va avea o aroma dulceaga si asezati-l intr-un vas curat. Amestecati cu apa de la prima improspatare. Adaugati treptat faina integrala si framantati un aluat.
3. Pastrati-l 1-2 zile la temperatura ambientala intr-un vas inchis. Aruncati crusta si incorporati treptat apa de la a doua improspatare in aluatul ‘'de inceput'', care acum va avea un miros intepator. Amestecati, treptat, faina alba, acoperiti si lasati intr-un loc calduros 8-10 ore.
4. Pentru paine, amestecati aluatul ‘'de inceput'' cu apa de la prima improspatare. Amestecati, treptat, faina, pentru a obtine un aluat ferm. Framantati 6-8 minute. Acoperiti si lasati-l intr-un loc caldut timp de 8-12 ore, sau pana cand isi dubleaza volumul.
5. Treptat, incorporati apa de la a doua improspatare, apoi adaugati, in etape, suficienta faina, pentru a obtine un aluat elastic, moale si neted. Reacoperiti si lasati deoparte 8-12 ore. Treptat, turnati apa pentru maia, apoi incorporati faina si sarea. Aceasta etapa va dura 10-15 min. Framantati pana cand devine neted si foarte elastic. Lasati-l la dospit, 8-12 ore.
6. Modelati aluatul s  lasati-l la dospit.
8. Crestati painea
9. Coaceti timp de 25 de minute  la 220 °C, apoi reduceti temperatura cuptorului la 200 grade Celsius si mai coaceti 15-20 minute sau pana cand painea suna a gol.

Pentru a pfolosi maiaua in mod regulat, pastrati o mica parte din aluatul ‘'de inceput'' la rece. Se va pastra cateva zile. Folositi aluatul ‘'de inceput'' la a doua improspatare, apoi continuati conform retetei.

 

[description_en] =>

Paine cu miez moale şi crusta crocanta si se va pastra bine cateva zile.
Pentru 20 buc. paini rotunde

PENTRU ALUATUL ‘'DE INCEPUT''
- 500 g faina integral de grau
- chimion macinat
- 150 ml lapte
- 150 - 300 ml apa

PRIMA IMPROSPATARE
- 300 ml apa
- 1.150 g faina integrala

A DOUA IMPROSPATARE
-    600 ml apa
- 1.150 g faina alba pentru paine
- 2.000-2.250 g faina simpla fara inalbitori

PENTRU MAIA
- 2.800 ml apa calda
- 5.000 g faina alba pentru paine, fara inalbitori
- 150 ml sare
- faina pentru presarat
- cuburi de gheata pentru coacere

1. Cerneti faina si chimionul pentru aluatul ‘'de inceput'' intr-un vas. Adaugati laptele si apa suficienta pentru a obtine un aluat ferm, dar moale. Framantati 6-8 minute pentru a obtine un aluat tare. Lasati-l la caldura, 24-26 grade Celsius, acoperit. Cand este gata, aluatul ‘'de inceput'' va fi moale, cu incretituri si va avea crusta.
2. Indepartati crusta. Scoateti mijlocul moale, care va fi aerat si va avea o aroma dulceaga si asezati-l intr-un vas curat. Amestecati cu apa de la prima improspatare. Adaugati treptat faina integrala si framantati un aluat.
3. Pastrati-l 1-2 zile la temperatura ambientala intr-un vas inchis. Aruncati crusta si incorporati treptat apa de la a doua improspatare in aluatul ‘'de inceput'', care acum va avea un miros intepator. Amestecati, treptat, faina alba, acoperiti si lasati intr-un loc calduros 8-10 ore.
4. Pentru paine, amestecati aluatul ‘'de inceput'' cu apa de la prima improspatare. Amestecati, treptat, faina, pentru a obtine un aluat ferm. Framantati 6-8 minute. Acoperiti si lasati-l intr-un loc caldut timp de 8-12 ore, sau pana cand isi dubleaza volumul.
5. Treptat, incorporati apa de la a doua improspatare, apoi adaugati, in etape, suficienta faina, pentru a obtine un aluat elastic, moale si neted. Reacoperiti si lasati deoparte 8-12 ore. Treptat, turnati apa pentru maia, apoi incorporati faina si sarea. Aceasta etapa va dura 10-15 min. Framantati pana cand devine neted si foarte elastic. Lasati-l la dospit, 8-12 ore.
6. Modelati aluatul s  lasati-l la dospit.
7. Crestati painea
8. Coaceti timp de 25 de minute  la 220 °C, apoi reduceti temperatura cuptorului la 200 grade Celsius si mai coaceti 15-20 minute sau pana cand painea suna a gol.

Pentru a pfolosi maiaua in mod regulat, pastrati o mica parte din aluatul ‘'de inceput'' la rece. Se va pastra cateva zile. Folositi aluatul ‘'de inceput'' la a doua improspatare, apoi continuati conform retetei.

[meta_title] => Paine cu maia San Francisco [meta_title_en] => Paine cu maia [meta_desc] => Paine cu maia [meta_desc_en] => Paine cu maia [meta_keywords] => Paine cu maia, maia San Francisco, [meta_keywords_en] => Paine cu maia [order] => 1 [active] => 1 [url] => https://www.novapan.ro/evenimente/retete/paine-san-francisco-cu-maia-29 ) [1] => Array ( [id_event] => 22 [id_event_category] => 6 [title] => Baghete frantuzesti [title_en] => French Baguette [date] => 2016-01-20 [description] =>

Ingrediente pentru 30 baghete

- 6 kg. faina alba

- 100 gr. sare

- 150 gr. drojdie

- 5,25 kg apa calda

Mod de preparare

- 1/2 din faina cernuta, sarea, apa si drojdia se amesteca si se lasa la dospit.

- Abia dupa ce compozitia isi tripleaza volumul, se adauga restul de faina si se malaxeaza.

- Aluatul obtinut se divizeaza si se modeleaza, formand filoane subtiri cu o lungime de 30-35 cm.

- Dospire. 

- Crestare

- Coacere la 230° C, timp de 20 - 25 min. + abur.

 

 

 

[description_en] =>

Ingredients for 30 sticks

- 6 kg. White flour

- 100 gr. salt

- 150 gr. yeast

 

- 5.25 kg hot water

 

 

 

Method of preparation

1/2 of the sifted flour, salt, water and yeast and fermenting mix.

After compounding triples the size, add the remaining flour and kneaded.

Divide the dough and shape to form thin strands with a length of 30-35 cm.

Leavened.

 

indenting

Baking at 230 ° C, 20 - 25 min. + Steam.

[meta_title] => Baghete frantuzesti [meta_title_en] => French Baguette [meta_desc] => Baghete frantuzesti [meta_desc_en] => French Baguette [meta_keywords] => Baghete frantuzesti [meta_keywords_en] => French Baguette [order] => 2 [active] => 1 [url] => https://www.novapan.ro/evenimente/retete/baghete-frantuzesti-22 ) [2] => Array ( [id_event] => 26 [id_event_category] => 6 [title] => Tarta de castane cu vanilie [title_en] => Tart with vanilla [date] => 2016-02-22 [description] =>

Ingrediente

- Pudra/praf de migdale - 1 kg
- Unt - 1 kg
- Zahar pudra - 1 kg
- Praf de budinca de vanilie - 50gr
- Oua - 10

   Mixati zaharul pudra si praful de migdale cu untul inmuiat, adaugati praful de budinca de vanilie si ouale.
   Realizati un blat subtire de pandispan si decupati forme de cercuri cu ajutorul decupatorului rotund. Introduceti formele obtinute in inele pentru copt tarte.
   Turnati cu ajutorul unui pos amestecul rezultat in formele pentru copt, deasupra bazei de pandispan si adaugati castane confiate .

   Coaceti la 180˚C 12 -14 minute.

Crema de Vanilie
- Lapte 2 kg
- Vanilie 10 pastai
- Zahar 600gr
- Galbenusuri 300gr
- Praf de crema 120gr
- Gelatina 10 foi
- Unt 1200 gr

   Realizati crema, iar la sfarsit adaugati foile de gelatina in prealabil pregatite.
   Raciti la 40˚C si amestecati cu untul.
   Turnati crema intr-un recipient cu grosimea de 1cm si puneti-o la congelator.
   Decupati cercuri la aceleasi dimensiuni (grosime, diametru) ca si baza de pandispan a tartei.

Mousse de castane
• Pasta de castane - 1 kg
• Crema de castane - 500gr
• Frisca - 150gr
• Gelatina - 10 foi
• Rom - 50gr
• Bucati de castane confiate - 250gr
• Frisca - 2 kg
   Amestecati pasta si crema de castane si adaugati 150gr de frisca incalzita cu gelatina.
   Adaugati esenta de rom, frisca şi castanele confiate.
   Turnati cu ajutorul posului amestecul in forme de silicon tip semisfere si congelati.

Finisarea

   Puneti cercul de crema de vanilie, un disc de ciocolata si moussul de castane pe baza tartei. Faceti o gaura in mousse si umpleti-o cu ciocolata.

   Decorati cu castane confiate maruntite si cu ciocolata rasa.

   Degustati la 12˚C pentru a-i simti bine aroma.

 

[description_en] =>

Ingrediente
- Pudră/praf de migdale.....1 kg
- Unt..................................1 kg
- Zahăr pudră......................1 kg
- Praf de budincă de vanilie........50gr
- Ouă......................................10

Mixati zaharul pudra si praful de migdale cu untul inmuiat, adaugati praful de budinca de vanilie si ouale.
Realizati un blat subtire de pandispan si decupati forme de cercuri cu ajutorul decupatorului rotund. Introduceţi formele obtinute in inele pentru copt tarte.
Turnati cu ajutorul unui pos amestecul rezultat in formele pentru copt, deasupra bazei de pandispan si adaugati castane confiate .

Coaceti la 180˚C 12 -14 minute.

Crema de Vanilie
- Lapte 2 kg
- Vanilie 10 păstăi
- Zahar 600gr
- Galbenusuri 300gr
- Praf de crema 120gr
- Gelatină 10 foi
- Unt 1200 gr

Realizati crema, iar la sfarsit adaugati foile de gelatina in prealabil pregatite.
Raciti la 40˚C si amestecati cu untul.
Turnati crema intr-un recipient cu grosimea de 1 cm si puneti-o la congelator.
Taiati in forma de cerc la aceleasi dimensiuni (grosime, diametru) ca si baza de pandispan a tartei.

Mousse de castane
• Pasta de castane - 1 kg
• Cremă de castane - 500gr
• Frisca - 150gr
• Gelatina - 10 foi
• Rom - 50gr
• Bucati de castane confiate - 250gr
• Frisca - 2 kg
Amestecati pasta si crema de castane si adaugati 150gr de frisca incalzita cu gelatina.
Adaugati esenta de rom, frisca şi castanele confiate.
Turnati cu ajutorul posului amestecul in forme de silicon tip semisfere si congelati.

Finisarea

Puneti cercul de crema de vanilie, un disc de ciocolata şi moussul de castane pe baza tartei. Faceti o gaură în mousse si umpleti-o cu ciocolată.

Decoraţi cu castane confiate maruntite si cu ciocolata rasa.

Degustati la 12˚C pentru a-i simti bine aroma.

 

[meta_title] => Tarta de castane cu vanilie [meta_title_en] => Tart with vanilla [meta_desc] => Retete tarta cu vanilie [meta_desc_en] => Tart with vanilla [meta_keywords] => Tarta de castane cu vanilie, Retete tarta cu vanilie [meta_keywords_en] => Tart with vanilla [order] => 4 [active] => 1 [url] => https://www.novapan.ro/evenimente/retete/tarta-de-castane-cu-vanilie-26 ) ) ) ) 1