Parte a Grupului Nova Pan
... ...
Nu sunt produse adaugate in cos

Curs Practic: Deserturi de Cofetărie și Restaurant pentru Evenimente

 

Tendinte Actuale - Deserturi de Cofetarie si Restaurant pentru Evenimente

  • Curs Practic de Cofetarie, cu durata de 1 zi  
  • Organizat in doua sesiuni identice, in 01.07 si 02.07.2026, in colaborare cu Martellato si Prova Gourmet

 

Printre tendintele actuale din cofetarie si restaurente in ceea ce priveste deservirea sau organizarea evenimentelor festive, dar nu numai, se mentin deserturile monoportii si cele la pahar.

Tot mai multe deserturi, unele chiar clasice revizionate, sunt realizate in aceste forme moderne de prezentare, oferind combinatii spectaculoase de structuri, arome si culoare.

Propunerea unor deserturi deosebite nu doar din punct de vedere al gustului, ci si al aspectului artistic, indeosebi atunci cand este vorba de organizarea unor evenimente speciale, constituie pentru cofetarii sau restaurante o permanenta provocare.

Oferirea unor produse cat mai atractive, uneori chiar speciale, necesita nu doar inventivitate, ci si o buna cunoastere a noilor tehnici de lucru, tehnologiilor de productie, dar si a ustensilelor si accesoriilor de lucru moderne, care faciliteaza procesele productive din laboratoare.

De aceea, impreuna cu partenerii nostri, Martellato si Prova Gourmet, am pregatit acest tip de curs practic de specializare, care va fi sustinut de Alexandre Bourdeaux, un specialist de renume in lumea internationala a cofetariei si ciocolateriei. Alexandre a primit cu bucurie invitatia noastra de a lucra alaturi de cofetarii din Romania, pentru a-i sustine in imbunatatirea sau completarea cunstintelor si tehnicilor de lucru.

Cursul practic a fost gandit pentru a realiza de la 0 (cu materii prime si ingrediente de baza) deserturi complexe, în format monoportii si la pahar, specifice diverselor tipuri de evenimente.

 

Ce vom lucra?

Vor fi lucrate 7 retete:

  • monoportii, cu utilizarea formelor din silicon
  • deserturi la pahar
  • marsmallow

 

Ce vom învăța?

  • combinatii de gusturi inedite si texturi diversificate,
  • decoratiuni si finisaje produse,
  • idei inovatoare, dar productive si rentabile in laboratoarele de cofetarie,
  • fluxuri de lucru moderne prin utilizarea lucrului cu temperaturile negative.

 

Detalii Curs:

Durata: 1 zi

Program: 9:00 – 17:00

Numar maxim locuri disponibile: 35

Grad de dificultate: Mediu – Avansat

Locatie: Baking Show – sediul Nova Pan, Strada Poienelor, Brasov

Taxa confirmare: 1,900 Ron + Tva, suma recuperabila printr-un voucher de aceeasi valoare, utilizabil pentru achizitionarea de produse atat din magazinul Cofetarul Istet din Brasov, cat si online pe cofetarulistet.ro

Beneficii: 

  • Preturi Speciale la echipamentele Nova Pan din Stoc.
  • Masa de pranz este inclusa, fiind asigurata de organizatori

 

Cazare: in baza acordurilor incheiate cu cele mai apropiate unitati hoteliere din zona sediului Nova Pan, puteti opta pentru rezervari la preturi speciale, in baza unor coduri speciale, la:

 

Contact: Pentru detalii sau inscrieri la acest curs, contactati-ne la numarul de telefon +40 743 230 968, prin WhatsApp sau pe adresa de mail marketing@novapan.ro

 

Despre Alexandre Bourdeaux

Este un Maitre Chocolatier, Pastry Chef si Consultatnt de renume international, cu peste 25 de ani de experienta in domeniul cofetariei si ciocolateriei de inalta clasa.

Alexandre si-a inceput cariera de foarte tanar, absolvind scoala de cofetarie si ciocolaterie Ceria din Bruxelles si a lucrat in restaurante cu stele Michelin si hoteluri de lux de 5 stele din intreaga lume.

Intors in Belgia, a ocupat timp de 10 ani pozitia de Head of the Callebaut Chocolate Academy din Wieze. Aici a organizat si condus, in 2014, si deschiderea noului sediu. In cadrul cursurilor sale din aceasta scoala a format generatii intregi de profesionisti, dezvoltand tehnici avansate de lucru si impartasind pasiunea sa pentru acest domeniu.

In prezent, Alexandre Bourdeaux sustine propriile proiecte antreprenoriale.

In 2016 a fondat Pastry & Chocadvice, o companie globala de consultanta, care oferă formare, demo-uri si workshop-uri, dar si asistenta tehnica pentru cofetarii si ciocolaterii din intreaga lume.

In 2018 a lansat Ganache Solution, un software online inovator care ii ajuta pe profesionisti sa formuleze, sa echilibreze si sa gestioneze retete de ganache si preparate pe baza de ciocolata, controland parametri precum textura, gustul, activitatea apei, stabilitatea si costurile.

Continua sa colaboreze cu Callebaut, oferind cursuri online si sesiuni practice la nivel international.

Cu o abordare tehnica riguroasa, combinata cu creativitatea si pasiunea profunda pentru cofetarie si ciocolaterie, Alexandre Bourdeaux este foarte apreciat pentru inovatiile sale in ganache, entremets, praline, dar si pentru contributia sa la tendintele contemporane din domeniu.

 

Va asteptam cu drag sa experimentam impreuna!

Galerie

© Copyright 2026. Toate drepturile rezervate.
Web Design by Prologue