• Baghete frantuzesti

    Baghete frantuzesti

    Ingrediente pentru 30 baghete - 6 kg. faina alba - 100 gr. sare - 150 gr. drojdie - 5,25 kg apa calda Mod de preparare - 1/2 din faina cernuta, sarea, apa si drojdia se amesteca si se lasa la dospit. - Abia dupa ce compozitia isi tripleaza volumul, se adauga restul de faina si se malaxeaza. - Aluatul ...

    Citeste mai departe »
  • Ultrasunete pentru a verifica buna temperare a ciocolatei

    Ultrasunete pentru a verifica buna temperare a ciocolatei

    Cercetatorii de la Universitatea Catolica din Louvain, Belgia, au dezvoltat o modalitate de a verifica daca untul de cacao se cristalizeaza corect in timpul procesului de temperare, folosind ultrasunetele. A produce o ciocolata cu suprafața stralucitoare, crocanta, care se topeste in gura si isi pastreaza culoarea de-a lungul perioadei de valabilitate este ...

    Citeste mai departe »
  • Tarta de castane cu vanilie

    Tarta de castane cu vanilie

    Ingrediente - Pudra/praf de migdale - 1 kg- Unt - 1 kg- Zahar pudra - 1 kg- Praf de budinca de vanilie - 50gr- Oua - 10    Mixati zaharul pudra si praful de migdale cu untul inmuiat, adaugati praful de budinca de vanilie si ouale.   Realizati un blat subtire de pandispan ...

    Citeste mai departe »
  • Pâine neagră, integrală, cu germeni sau tărâțe preferate de români

    Pâine neagră, integrală, cu germeni sau tărâțe preferate de români

    A crescut interesul pentru pâine neagră, integrală, cu germeni sau tărâțe Pâinea albă, alimentul de bază în România, a pierdut teren în preferințele consumatorilor autohtoni în ultimul an față de perioadele similare din anii trecuți. Românii au început să se orienteze spre alte produse cum ar fi pâinea neagră, integrală, cu germeni ...

    Citeste mai departe »
  • Despre Gogosile inelare

    Despre Gogosile inelare

       La 22 iunie 1874 a fost creata prima gogoasa in forma de inel. Obiceiul prajirii bulelor de aluat in grasime incinsa apartine, dupa cate se pare, olandezilor, care au adus cu ei tehnica gogosilor si in Statele Unite. Aceasta a prins imediat, deoarece esxista o problema: preparatele nu se coceau ...

    Citeste mai departe »
  • Curs practic

    Curs practic

      Produse de cofetarie pentru Candy Bar In perioadele 14 - 15 martie și 16 - 17 martie 2016   Cursuri susţinute de Chef Riccardo Magni, Italia. Tematica: 1. Tehnologia producerii unei game diversificate de mici produse de cofetărie pentru Candy Bar: Macarons, Marshmallow, Brownies, Biscuiti-Crunch "Brutti ma Buoni" (Urâţi dar Buni), CakePops, PushUp Pops, Deserturi ...

    Citeste mai departe »
  • Legea supermarketurilor a intrat in vigoare

    Legea supermarketurilor a intrat in vigoare

    Noile modificări aduse legii comercializării alimentelor, celebra deja Lege 321/2009, au fost publicate în Monitorul Oficial vineri 15 iulie. Astfel, începând cu luni, 18 iulie, retailerii sunt obligați să plătească în termen de 7 zile calendaristice furnizorii de produse proaspete, „definite de lege drept alimente care nu sunt conservate, sterilizate, deshidratate, ...

    Citeste mai departe »
  • La Gastropan 2016

    La Gastropan 2016

    Mulţumim tuturor celor care ne-au vizitat în cadrul expoziţiei GastroPan 2016 7 - 9 aprilie, la Targu Mures, Hotel President     Premiul Tombolei   “NOVA PAN 15 ani”  a fost câştigat de SC Enescu SRL din Găieşti     Am fost prezenti cu Echipamente şi furnizori de top  Malaxor de mare capaciate - Sigma  Divizor cu sertar - Glimek  Masina de modelat rotund - Glimek  Masina ...

    Citeste mai departe »
  • Vizite furnizori primavara 2016

    Vizite furnizori primavara 2016

    In lunile Martie-Mai ne-am bucurat de vizitele partenerilor nostri din Italia: -MinipackTorre- producator de masini de ambalat cu folie termocontractibila, cu o experienta de peste 40 ani -Tecnoeka- producator de cuptoare pentru patiserii si gastronomie, distribuite in 16 tari -DSC- producator de masini si solutii pentru macinarea semintelor si fructelor uscate   -Ciam- producator de vitrine, ...

    Citeste mai departe »
  • Un nou furnizor de top - Glimek, Suedia

    Un nou furnizor de top - Glimek, Suedia

          Incepand cu anul 2016, compania NOVA PAN a introdus in portofoliul de distributie echipamentele GLIMEK (parte a grupului suedez SVEBA-DAHLEN).      GLIMEK este unul dintre cei mai importanti producatori europeni de echipamente pentru panificatie: - divizoare pentru orice tip de aluat,- predospitoare,- masini de modelat lung,- masini de modelat rotund etc.   ...

    Citeste mai departe »