Automatizarea proceselor de producție cu echipamentele Kornfeil

Data: 12.06.2025

Pentru a mări capacitatea de producție fără a compromite calitatea, compania brașoveană Braldico a ales echipamentele dezvoltate de compania cehă Kornfeil și distribuite prin Nova Pan.

Colaborarea dintre Braldico, Kornfeil și Nova Pan a dovedit că integrarea echipamentelor avansate și a controlului automatizat nu amenință tehnicile tradiționale ci le susține. Prin modernizare inteligentă, Brutăria Braldico a reușit să răspundă cererii în creștere, să reducă costurile și să mențină gustul autentic care i-a consacrat renumele.

Componente cheie ale transformării

La fabrica Braldico din Târlungeni au fost instalate:

a) Cuptoare cu vatră Variant

• Tehnologie cu căldură radiantă: plăci ceramice mențin coacerea uniformă, esențială pentru textura și aroma autentice.
• Capacitate scalabilă: variante cu vatră între 8–35 m², înălțime de 200–230 mm, lucru adaptat la portofoliul Braldico.
• Eficiență energetică: izolație performantă, aburi puternici și gaz natural pentru costuri reduse.

b) Dospitor continuu

• Control automatizat: gestionat prin software-ul MultiControl, cu parametri ajustabili între 40–120 min.
• Design adaptat: compatibil cu aluaturi variate – secară, grâu – și tipuri diferite de produse.
• Igienă sporită: sistem de curățare automată, cicluri de uscare și valorificare a căldurii reziduale.

c) Sistemul Asistent SuperAutomat

• Încărcare integrală pe vatră: eficientizează semnificativ ciclurile de lucru.
• Utilizare intuitivă: simplifică instruirea și reduce eroarea umană.
• Aspirator integrat opțional: menține spațiul de lucru curat și igienic.

d) Software-ul MultiControl

• Automatizare totală: coordonează dospirea, coacerea și manipularea.
• Interfață tactilă: ușor de folosit, oferind vizualizare și control în timp real.
• Eficiență operațională: optimizarea sinergiei între utilaje, reducerea consumului energetic și a erorilor umane.

Citiți mai multe detalii despre echipamentele Kornfeil pe Arta Albă.