,,Bazele Gelateriei Artizanale” este un curs organizat de Nova Pan, dedicat profesionistilor. Acesta a fost gandit si structurat pentru invatarea sau perfectionarea tehnologiei prepararii diverselor tipuri de inghetata artizanala de cea mai inalta calitate.
Cursul a fost creat pentru:
- toti cei care isi doresc sa inceapa o astfel de activitate de la 0,
- cofetariile care isi propun sa completeze si diversifice gama de produse, adaugand astfel un plus de atractivitate in spatiile lor de vanzare, indeosebi pe perioada verii cand consumul de prajituri scade,
- restaurante, cafenele si alte spatii de servire.
Ce vei invata la acest curs:
- Ce este inghetata artizanala?
- Ingredientele si compozitia inghetatei artizanale.
- Cum se echilibreaza o reteta. Crearea unei retete de la 0.
- Cum se produce inghetata artizanala pe baza de lapte.
- Diferite procese de productie pentru gelato pe baza de lapte.
- Crearea diverselor sortimente de inghetata artizanala.
- Cum se obtin diferite gusturi de inghetata artizanala.
- Modalitati si tehnici de prezentare in vitrina a inghetatei artizanale.
- Sorbeturi din fructe. Cum se produce inghetata artizanala pe baza de apa.
Vei obtine toate informatiile necesare:
- De la istoria si evolutia gelateriei in lume, la tehnologia de producere a inghetatei artizanale de calitate.
- De la tipologia si selectarea ingredientelor de calitate, la invatarea diverselor tehnici de preparare, pentru obtinerea celor mai bune texturi si cremozitati.
Vei face cunostinta cu:
- Echipamentele si ustensilele necesare in productia de gelato artizanal si sorbeturi din fructe.
- Produsele PreGel, o gama completa si complexa de materii prime, care asigura necesarul consumatorilor din intreaga lume. PreGel se evidentiaza la nivel mondial drept cel mai mare producator si distribuitor de solutii si ingrediente pentru inghetata si deserturi de cofetarie.
Ce beneficii obtii prin aceasta participare:
- Oportunitatea de a invata de la specialisti cu o vasta experienta in domeniul gelateriei.
- Dobandirea cunostintelor teoretice si practice necesare inceperii acestei activitati de la 0, dar si imbunatatirii activitatii actuale.
- Schimb de experienta cu alti profesionisti din domeniul gelateriei.
- Sprijin pentru startul acestei activitati sau dezvoltarii celei existente, prin reduceri la echipamente si training de suport gratuit, din partea unui tehnolog PreGel, la sediul tau.
Ce vom lucra la acest curs:
- Crearea unei baze de inghetata de la 0
- Baze pentru inghetata pe baza de lapte, cu preparare la cald si la rece
- Crearea de sorbeturi din fructe
- Inghetata artizanala pe baza de apa
Cursul este organizat de Nova Pan in colaborare cu PreGel Italia si va fi susţinut de Maestrul Gelatier, Alessandro Romeo.
Alessandro Romeo
- are o experienta in producerea inghetatei artizanale de peste 20 de ani,
- colaboreaza cu PreGel din 2015, pentru dezvoltarea noilor produse conform trendurilor pietei, dar si pentru sustinerea gelatierilor in activitatea lor,
- colaboreaza cu reviste de specialitate din Italia,
- detine un lant propriu de gelaterii in Verona, cu 4 puncte de vanzare, Gelateria GòGò.
Durata cursului: 1 zi | Marti, 10 Martie 2026
Program desfasurare: 9:00 – 18:00
Locurile sunt limitate
Grad dificultate curs: incepator – mediu
Locatia: Baking Show, la sediul Nova Pan din Brasov, Str. Poienelor nr. 2A
Taxa de participare: 1900 RON, care se va recupera prin primirea unui voucher de aceeasi valoare, ce poate fi utilizat pentru achizitionarea de produse din magazinul Cofetarul Istet.
Masa de pranz este inclusa, fiind asigurata de organizatori.
Contact:
Pentru detalii sau inscrieri ne puteti contacta la:
Telefon/ Whatsapp: +40 743 230 968
Sau pe adresa de mail: marketing@novapan.ro
Vezi aici cadrele surprinse la cursul trecut - Bazele Gelateriei Artizanale 2025
