Magazin cu peste 10.000 de articole (accesorii, ustensile materii prime) pentru brutării, patiserii, cofetării, ciocolaterii și gelaterii.
Echipamente pentru morărit, panificație, patiserie, cofetărie, ciocolaterie, gelaterie.
Soluții pentru închiderea ambalajelor. Unic producător în România.
Echipamente diverse și linii destinate prelucrării ouălor.
Reductoare și motoreductoare pentru orice domeniu de activitate.
Sursă de informare pentru brutari, patiseri, cofetari, ciocolatieri, gelatieri.
Soluția optimă pentru creșterea duratei de viață a divizoarelor și lamelor de feliere.
Soluționarea promptă și eficientă pentru Service, Montaje, Piese de Schimb sau Consumabile.
Nova Pan Group oferă soluții profesionale pentru morărit, panificație, cofetărie, patiserie, ciocolaterie și gelaterie. Din 2001.
© 2023, Nova Pan Group. Toate drepturile rezervate.
Nova Pan Group oferă soluții profesionale pentru
morărit, panificație, cofetărie, patiserie,
ciocolaterie și gelaterie. Din 2001.
© 2023, Nova Pan Group.
Toate drepturile rezervate.
Rețeta (pentru 1,5 Kg Trufe) este formată din:
Cremă Ganache Ciocolată
Glazură din Ciocolată
Înveliș extern de cacao
Cremă Ganache Ciocolată
Ingrediente:
250 g – Frişcă naturală lichidă
70 g – Sirop de glucoză
400 g – Ciocolată Fondant (Neagră) 72%
75 g – Unt fără conţinut de apă
80 g – Coajă de portocală confiată
80 g – Stafide înmuiate în rom
80 g – Cereale crocante sau Alune pădure prăjite şi mărunţite
40 g – Fistic prăjit şi mărunţit
Glazură Ciocolată
Ingrediente:
1000 g – Ciocolată Fondant (Neagră) 72%
Înveliș extern de cacao
Ingrediente:
800 g – Cacao (22-24)
200 g – Zahăr pudră
Rețeta a fost oferită de Pastry Chef Riccardo Magni.
Rețeta completă se regăsește pe site-ul Arta Albă.
