contact
  • 0268 331 332
  • 0742 158 585
  • Service NONSTOP
  • 0747 066 262
Client VIP
Ai uitat parola?

Idromix - creste hidratarea aluatului

Producator:   SIGMA - Italia
Stoc:   Disponibil la comanda
Detalii / Cerere oferta

Echipament revolutionar care genereaza un premix perfect omogen prin centrifugarea granulelor de faina si bombardarea lor cu particule fine de apa la presiune ridicata.
Sistemul mareste capacitatea de hidratare a fainurilor, imbunatatind absorbtia integrala de apa a aluatului, accelerand totodată faza de malaxare. 

In consecinta, se reduce oxidarea rețelei glutenice și orientarea sa, ceea ce determina: imbunatatirea gradului de prelucrare al aluatului, o dospire mai omogenă datorită unei mai bune difuziuni a drojdiei în aluat, iar structura alveolară a pâinii va fi mai fină și regulată

Avantaje
 - Hidratare superioara a fainurilor
 - Cresterea rentabilitatii - se reduce considerabil timpul de malaxare in prima viteza
 - Simplitate in utilizare
 - Reducerea pulberilor de faina in mediul de lucru
 - Usurinta in curatare 

Hidratare superioara!
- Probele stiintifice indica o absorbtie de apa mai mare, de la 1,5% la 2,5%.
- Probele practice efectuate in prezenta unor tehnologi calificati in domeniu, au demonstrat o crestere a absorbtiei de apa de la 3% la 6%.

Idromix a castigat premiile “Innovations” si “Trophées Europain 2012” la Targul International de la Paris 2012, marturie concreta a unui concept revolutionar pentru industria de panificatie.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Descarca Pliantul Informatiile Producatorului