Hidratare superioara a aluatului

Magazin cu peste 10.000 de articole (accesorii, ustensile materii prime) pentru brutării, patiserii, cofetării, ciocolaterii și gelaterii.

Echipamente pentru morărit, panificație, patiserie, cofetărie, ciocolaterie, gelaterie.

Soluții pentru închiderea ambalajelor. Unic producător în România.

Echipamente diverse și linii destinate prelucrării ouălor.

Reductoare și motoreductoare pentru orice domeniu de activitate.

Sursă de informare pentru brutari, patiseri, cofetari, ciocolatieri, gelatieri.

Soluția optimă pentru creșterea duratei de viață a divizoarelor și lamelor de feliere.

Soluționarea promptă și eficientă pentru Service, Montaje, Piese de Schimb sau Consumabile.

Nova Pan Group oferă soluții profesionale pentru morărit, panificație, cofetărie, patiserie, ciocolaterie și gelaterie. Din 2001.

Nova Pan Group oferă soluții profesionale pentru
morărit, panificație, cofetărie, patiserie,
ciocolaterie și gelaterie. Din 2001.

Idromix

Idromix - Creste hidratarea aluatului cu pana la 6%

Instalatie de mixare a fainurilor şi a apei cu hidratarea superioara a aluatului

- echipament revolutionar care genereaza un premix perfect omogen prin centrifugarea granulelor maruntite de faina si bombardarea lor cu particule fine de apa la presiune ridicata.

Hidratare superioara!

Probele stiintifice indica o absorbtie de apa mai mare, de la 1,5% la 2,5%.
Probele practice efectuate in prezenta unor tehnologi calificati in domeniu, au demonstrat o crestere a absorbtiei de apa de la 3% la 6%.

Cum se realizeazaş

Particulele de faina sunt transportate prin dreptul unor duze prin care se pulverizeaza apa la presiune foarte mare, rezultand un aluat premixat. Astfel, timpul de malaxare in prima viteza se reduce sau chiar poate fi eliminat.

Idromix a castigat premiile “Innovations” si “Trophées Europain 2012” la Targul International de la Paris 2012, marturie concreta a unui concept revolutionar pentru industria de panificatie.

Citiți articolul despre producerea aluaturilor cu hidratare ridicată pe Arta Albă.