Descriere
- Ideal pentru congelarea rapida si in cele mai bune conditii atat a produselor de patiserie, brutarie cat si pentru inghetata
- Astefl construit incat sa asigure o IGIENIZARE PERFECTA si DIMENSIUNI COMPACTE
- Structura este din otel inoxidabil, iar sistemul de izolare este realizat din poliuretan expandat de inalta densitate
-Dimensiunea usii variaza intre 700 x 340 - 620 x 1520mm si este prevazuta cu maner ergonomic pentru o deschidere usoara
- Racirea este asigurata de un agregat frigorific puternic care garanteaza PRODUCTIVITATE MAXIMA
- Sonda de produs prin masurarea temperaturii din miez ne asigura un ciclu complet de congelare totala
- Gaz refrigerant: R404A
- Sistem de decongelare cu gaz cald, automat sau manual
- Prevazut cu panou electronic usor de programat, care permite functionarea conform normelor HACCP

Mai multe infomatii despre Dulap cu congelare rapida MA MINI

Descriere
Ating o productivitate de congelare de 150 kg, pereţii interiori sunt realizati din otel inoxidabil, iar exteriorul este confecţionat din PVC alimentar sau oţel inoxidabil.
Pentru a menţine intacte calităţile produsului pe perioada de congelare - decongelare, este indicată congelarea rapidă, deoarece, cu cât procesul de răcire este mai rapid, moleculele de apă ale produselor, se transformă în microcristale care asigură păstrarea intactă a structurii moleculare a apei din compoziţia aluatului precum şi conservarea calităţilor acestuia.
Echipamentele realizează congelarea prin aspirarea aerului cald emanat de produse şi răcirea acestuia până la -40° C. Astfel produsele sunt congelate în timp record, iar aspirarea aerului preîntâmpină formarea unei cruste uscate la suprafaţa produsului.
Cu ajutorul echipamentelor amintite se pot congela atât aluaturi proaspete, aluaturi predospite sau precoapte, echipamentele având posibilitatea să reducă temperatura de la +90° C până la -18 °C în miezul produsului.
Echipamentele sunt prevăzute cu sonde de produs pentru măsurarea temperaturii din miez asigurând un ciclu complet de congelare şi garantând totodată calitatea produsului finit.
Constructia este proiectata astfel incat sa asigure igiena si productivitate maxima, avand dimensiunile cele mai compacte
Pentru refrigerare este utilizat gaz refrigerant ecologic R404A.

Mai multe infomatii despre Dulap cu congelare rapida pentru 3-4 carucioare SIBERIAN

Descriere
- Indicate pentru capacităţi cuprinse între 3 - 4 cărucioare a 20 de tăvi 60 x 80;
- Asigură o productivitate de 650 de kg;
- Usa este prevazuta cu inchidere cu cheie si rampa detasabila din otel inoxidabil pentru a uşura introducerea caruciorului
- Racirea este garantata de un agregat frigorific exterior puternic care garanteaza productivitate maxima
- Prevazut cu panou electronic usor de programat, care permite o functionare conform normelor HACCP

Mai multe infomatii despre Camera congelare rapida 3-4 carucioare POLARIS

Descriere
Pentru capacităţi mai mari de 4 cărucioare propunem congelatoarele cu şoc termic tip tunel model POLARIS. Acestea sunt dotate cu una sau două uşi la intrare şi la ieşire.
- Fluxul aerului din interiorul camerei este studiat în aşa fel încât să se atingă temperatura de răcire maximă în timp record
- Asigură o igiena facilă si productivitate maxima, datorită sistemului constructiv, avand, totodată, dimensiuni compacte
- Peretii camerei sun tdin otel inoxidabil la interior şi din tabla zincata plastifiata, la exterior.
- Usile sunt prevazuta cu inchidere cu cheie si rampa detasabila din otel inoxidabil pentru a uşura introducerea caruciorului
- Răcirea este garantată de un agregat frigorific exterior, cu compresoare BITZER bistadiu, sistemul fiind prevăzut cu circuit dublu in caz de avarie.
- Sistemul de izolare este realizat din poliuretan expandat de înaltă densitate cu o grosime de 100 mm.
- Sonda de produs prin masurarea temperaturii din miez ne asigura un ciclu complet de congelare totala
- Prevazut cu panou electronic usor de programat, care permite o functionare conform normelor HACCP.

Mai multe infomatii despre Tunel congelare POLARIS